#食譜邀稿 O & Co.
#獵人燉雞
這道菜是很普遍的歐洲家常菜，源自早期獵人將容易補獵的禽類，加上蕃茄、香料、白酒等隨手可得的材料燉煮而成，醬汁是美味的精華，很適合沾麵包。
材料：
1. 雞腿6隻
2. 洋蔥1顆
3. 大蒜3瓣
4. 帶皮小馬玲薯4顆
5. 綠花椰菜幾瓣
6. 黑胡椒粉適量
7. 無甜味白酒200cc
8. 砂糖1匙
9. 水適量
10. o&co 熱炒專用橄欖油 2大匙
11. o&co 義式蕃茄醬2大匙
12. o&co 葡萄牙鹽之花適量
做法：
1. 將雞腿洗淨擦乾後，在表面均勻抹上 o&co 葡萄牙鹽之花 及黑胡椒粉，並置於冰箱冷藏醃至少1小時
2. 將洋蔥切成絲狀，大蒜切成片狀，馬玲薯切成塊狀，去除綠花椰菜硬皮
3. 在鍋中倒入 o&co 熱炒專用橄欖油 2大匙，把雞腿放入鍋中煎至表面金黃色，可先夾出
4. 把洋蔥、大蒜放入鍋中，炒至變色變軟，再加入馬玲薯，稍微煎上色後，加入 o&co 義式蕃茄醬2大匙，待傳出香味，再倒入白酒
5. 再把雞腿放回鍋中，加入水，份量差不多是鍋中的的一半，也可以全酒啦(我是用20cm的鍋子)
6. 蓋上鍋蓋，讓時間融合味道，燉煮時間約莫1小時，最後10分鐘開蓋，可以幫助酒精揮發及收乾湯汁，並放入綠花椰菜及砂糖，可讓湯汁呈現更加圓潤
o&co 義式蕃茄醬，裡面加入許多綜合蔬菜，整顆的橄欖、還有比較難取得的鯷魚，開蓋後，香氣迷人，香氣很足，是這道菜的靈魂吶~~
我家姐姐對這道菜很捧場，光是湯汁拌飯，就吃了快2 碗，材料乍看似乎需要準備很多，其實都是家中常見的食材，快點跟我一起動手做做看吧~~
#泡芙人
Search